So, gestern Pizzateig http://don-mampfredo.at/2020/03/23/pizzateig/ (siehe Basics) vorbereitet - jetzt gerade frischen Bärlauch aus der Saalach-Au geholt - Zeit um den Pizzaofen anzuheizen.
Doch zuerst mal die Pizza-Sauce
TIPP: die Sauce soll maximal lauwarm auf den rohen Teig - ist diese noch heiß macht diese den Teig klebrig und durchlässig - die Pizza geht dann nicht mehr von der Pizzaschaufel!
Pizzasauce:
Einen fein geschnittenen Zwiebel in Olivenöl anschwitzen, ev. etwas ...
